野菜

きのこの中華炒め。黒酢がきいて、作り置きの常備菜にピッタリ。

黒酢をきかせた、きのこの中華炒めです。

きのこの作り置き常備菜と言えば、オリーブオイル・にんにく風味のマリネが定番ですが、中華風のこちらもおすすめです。

作り置きの常備菜にピッタリなのですが、美味しいので、つくったらすぐに食べてしまって、作り置きになっていません><

材料(2人分)

まいたけ、しいたけ、マッシュルームなど、お好きなもので構いません。3種類くらいを取り合わせると、味わいが複雑になって美味しいです。

豚肉も味だしのために入れますが、なければ、きのこだけでも大丈夫です。

えのきだけ   1袋

しめじ     1パック

エリンギ    1パック

豚の薄切り   100g

あわせ調味料

〇黒酢     大1と1/2

〇はちみつ   小1

〇塩      小1/2

〇こしょう   少々

油       大1

作り方

1.えのきだけ、しめじ、エリンギのいしづきを切り落とす。

2.えのきだけ、しめじは、手で裂く。

3.エリンギは、薄切りにする。

4.豚の薄切りは、細切りにする。

5.フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。

6.豚肉の色が変わったら、きのこ3種類を入れて、更に炒める。

7.全体に火が通り、きのこの色が変わったら、〇の合わせ調味料を入れて、全体に味をからめる。

きのこの中華炒めポイント

ごま油で炒めると、もっと中華風になります。