牡蠣との味の組み合わせで、盲点なのがカレー味。
カレー味を少し加えることで、牡蠣の旨味が良く引き出されて、意外な美味しさです。
牡蠣エキスとカレーの風味で、冬野菜がたっぷりと食べられます。
身体の温まるスープですので、寒い時期の風邪の予防にもぴったりです。
少しでも寒気を感じたら、すぐに温かい飲み物や食べ物で、身体を内側から温かくするのが風邪予防のポイントです。
カレー粉とニンニクには、血行をよくする効果もあります。
材料（２人分）
加熱用牡蠣 ８粒
ベーコン ２０ｇ（１枚）
にんにく １片
長ねぎ ５０ｇ（約１本） タマネギでもOK
セロリの茎 ５０ｇ（約１／３本）
白菜 ２００ｇ（約２枚） キャベツでもOK
オリーブ油 大１
カレー粉 小２ （お子さんには、この半量にしてください）
ローリエ １枚
水 ２カップ
塩 小１／２
牛乳 １カップ
顆粒片栗粉 ３振り
作り方
１．加熱用牡蠣は、塩水で優しくふり洗いをして、水ですすぐ。
２．フライパンに牡蠣を重ならないように並べ、水（あれば、白ワイン）大３を加え、中火にかける。煮立ったら裏返し、牡蠣がぷっくらしたら、牡蠣を取り出す。
３．フライパンに残った汁はとっておく。
４．ベーコン、長ネギ、セロリの茎は薄切りにする。
５．ニンニクはみじん切り。
６．白菜の硬い部分は、縦の拍子木に切り、葉の部分は１ｃｍ幅に切る。
７．鍋にオリーブ油とニンニクを入れて、弱火で熱し、香りを立たせる。
８．香りが立ったら、ベーコン、セロリ、ローリエを加えて炒め、更に、長ネギ、白菜も加えて炒め続ける。
９．野菜がしんなりしてきたら、水と３．の牡蠣の返し汁と塩を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
１０．野菜が柔らかくなったら、牛乳とカレー粉を加える。
１１．顆粒片栗粉を振り入れ、かき混ぜて、とろみをだす。
１２．２．の牡蠣を戻し入れ、塩で味を調えて、温めたら出来上がり。
牡蠣レシピで人気のカレー味スープのポイント
このレシピでは、牡蠣を使いましたが、牡蠣ペーストをつくっておけば、牡蠣ペーストだけでつくることもできます。
その場合は、４．の作業から始め、９．で牡蠣ペースト５０ｇを入れてください。
